大七酒造
- 生酛釀造之王
- 業界首創 超扁平精米技術
- 北海道工業高峰會指定用酒（妙花蘭曲）酒造
- 米其林星級餐廳指定用酒
大七酒造自西元1752年(寶曆二年)創業以來，一直遵循著日本清酒最傳統且最正統的“生酛釀造法”釀造醇厚的美酒。大七酒造的歷史始於從伊勢國遷住二本松的太田家族，現任當主是第十代子孫。近年來，大七酒造的產品以具備與料理相得益彰的日本清酒獨特的香醇品味，不僅為國內消費者所青睞，還受到越來越多的國外消費者的高度評價，不斷地為釀造美酒的歷史譜寫新的篇章。
釀造
除了用上傳統的「生酛」方法釀製外，更透過「袋吊」方式取酒。以此古法取得的清酒名為「雫酒」。
「雫酒」製作工序繁複，因此每年「頌歌」均是限量發售，年平均產量約為 8,000 瓶。
餐酒搭配
倒酒進杯，聞香是幽幽的梨甜香及清新白花香，帶淡淡乳酪味、微微的青澀西瓜果皮香。入口酒質意想不到的纖細，米香伴著點點酸感在舌面擴散。回溫後帶有青草、青棗的香氣、杏仁奶跟核果、香蕉皮的澀感，伴隨著花、果香在喉頭縈繞。
