狩獵女神酒莊

來自西班牙馬德里~用生物動力法創造奇蹟的狩獵女神酒莊
馬德里海拔500~850公尺高冷山區，用瀕臨絕種的原生葡萄品種釀出與眾不同的美酒。
雖然葡萄園海拔超過半英里，避開了馬德里的炎熱，形成白天溫暖，夜晚涼爽的微氣候，但是非常貧瘠的沙質土壤下，還有整片的花崗岩，那些失落的葡萄樹艱困的生長。
有小飛俠釀酒師之稱的Marc Isart發現狩獵女神酒莊竟然留下不少的原生葡萄品種，有些品種在西班牙其他地區已消失，燃起他賦予這些葡萄新生命的熱情。
他做了一些決定:

• • 讓他們保持原狀，依然在苛刻的環境下生長
  • 照著幾百年來傳承的生物動力種植法看顧著
  • 不做干預性的釀造，特別拉長了發酵時間
  • 在各種容量的橡木桶中陳年，新橡木桶也不多，不希望木桶味掩蓋了葡萄酒的光彩與芬芳

結果呈現出馬德里產區不曾出現過的結構力、層次感和新鮮度，也讓Marc這位低調的釀酒師一夕成名。

葡萄園介紹
是狩獵女神最高海拔的葡萄園，海拔有700公尺高。花崗岩土壤非常薄，薄到使用工具時可以刮到下方的花崗岩塊。整個葡萄園只有2.8公頃，每一公頃種植2200顆葡萄樹。

釀造陳年

依據各個地塊的特色來決定用橡木桶或是水泥槽釀造，每個地塊都是獨立釀造跟陳年。整串葡萄不去梗低溫發酵，且浸漬超過30天。在放入由不同製桶家製作的大大小小法國橡木桶中陳年13個月。

酒款表現

像走入森林裡芬多精的氣息，空氣裡也充滿各種莓果的甜味，飄散的煙燻味增加了優雅層次，中度酒體，入口紅色蜜李，菸草與煙燻味堆疊，多汁的果味與慢慢升起的礦物味十分迷人。

餐酒搭配

火腿跟Tapas，披薩跟豬排都可以搭配。