Burge Family 寶爵酒莊

• 國際知名酒評家 Robert Parker 評選為「世界最佳酒莊」之一
•  百年傳承家族酒莊

澳洲巴羅薩的經典傳承
源自1860年代的釀酒傳奇，寶爵家族以超過160年的時光，將對土地與葡萄的熱愛化為永恆的風味。酒莊坐落於南澳名產區巴羅薩谷林道奇（Lyndoch），擁有珍稀老藤葡萄園，其中 Grenache 樹齡更超過104年，展現深厚而純粹的風土精髓。

現任莊主 Richard Burge 堅持極簡主義與自然共生的理念，不施化肥、不用農藥，以最少的人為干預，釀出最真實的巴羅薩風味。寶爵家族的釀酒師相信橡木只是為酒調味的廚師，而不是決定酒的味道和質感。

自第二代 Noel Burge 起，寶爵家族專注於高品質紅酒的釀造；第三代 Rick Burge 更以創新思維讓酒莊享譽國際。1999年榮獲世界酒評權威 Robert Parker 評選為「世界最佳酒莊」之一，並多次獲 James Halliday 五星殊榮。

釀造陳年

精選來⾃南澳巴羅薩與河地區的優質卡本內與希哈葡萄。釀酒期間，釀酒師每⽇親⾃品嚐、嚴格監控發酵過程。經過12個⽉橡⽊桶熟成，展現緊緻的單寧骨架與層次豐富的⼝感。這⽀酒不僅體現了卡本內的深邃結構與希哈的濃郁香氣，更融合肥沃排⽔良好的⼟壤與地中海型氣候，風味均衡。

酒款表現

飽滿的酒體與緊緻卻絲滑的單寧，酸度適中，整體⼝感平衡優雅。香氣層次豐富，以典型的⿊醋栗、⿊莓與李⼦為主軸，並伴隨淡雅的薄荷、雪松與煙草氣息，為整體增添細膩深度。入⼝後，⿊果與紅果風味交錯綻放，尾韻帶出巧克⼒與香料的細緻回⽢，是⼀款極具層次感與陳年潛⼒的佳釀。

餐酒搭配

烤⽺⾁、⿊胡椒⽜排