Château d’Yquem 伊更堡
- 隸屬於 LVMH 集團
- 1855年評級中唯一的特級一等
- 世上最複雜黃金液體
- 波爾多貴腐酒王者
- 堅持只在優良年份生產
隸屬於 LVMH 集團的 Château d’Yquem 伊更堡，在葡萄酒愛好者與收藏家心目中的地位，就如同 Louis Vuitton 般的崇高!
作為 1855 年法國官方列級酒莊評級中唯一的超一級甜白酒莊，Chateau d’Yquem 堅持只在優良年份生產。在品質未達標的年份，他們勇於停產，即使損失高達 2500 萬，也不妥協。
從葡萄園耗時地逐一採收，再到酒莊多次精心篩選，最後從酒液中精選再精選，只有最頂級的精華才會被注入瓶中，貼上 Chateau d’Yquem 的珍貴酒標。因此，每一瓶 Chateau d’Yquem 都具備數十年以上的窖藏潛力，其瓶中複雜的變化不亞於五大酒莊的佳釀，堪稱無與倫比！
Yquem 酒莊因其神秘的葡萄選擇和釀造方式而聞名。
極為嚴苛的篩選，讓伊更堡的產量遠低於蘇甸產區的法規限制量一半以下，7～8 串的貴腐葡萄才能淬釀出一杯伊更堡的貴腐甜酒！這也讓伊更堡酒款價值不菲，又被暱稱為「滴金堡」。
Château d’Yquem從1959年開始也生產不甜白酒，名為 “Y”，而且只有適合的年份才生產，迄今只生產了30幾個年份。平均來說是80% Sauvignon Blanc 和 20% Semillon的混釀；溫控不銹鋼槽發酵，不進行乳酸發酵，法國橡木桶(50%新桶)中熟成10個月左右。它的年產量不到1000箱，是波爾多的夢幻名酒之一。
釀造
無進行乳酸發酵（以保留天然酸度與清新感）。
使用 50% 全新法國橡木桶，進行帶渣陳釀（On the lees），平均時長為 10 個月。與過去長達 18 個月的桶陳相比，現在縮短了陳釀時間，以追求更精確的果香表現，發酵末期與帶渣陳釀則在桶中完成。
酒款表現
開瓶即散發迷人的杏仁粉與野玫瑰芬芳。核心由濃郁的西洋梨、白桃與柑橘葉的清爽交織而成，末端帶著如同金黃麥穗般的陽光氣息。入口充滿活力且優雅，中段酒體集中飽滿，包裹著感官。
隱約閃現的葡萄柚皮微苦感與蜜柑風味層層疊加。餘韻酒莊標誌性的礦石鹹感，餘韻悠長、精緻且純淨。
適飲期 : 2027-2031
