Cahors克庫酒莊

雙強聯手-美國膜拜酒莊Paul Hobbs X 法國Cahors產區Melbec達人Bertrand Gabriel Vigouroux
Paul身為前Opus One 總釀酒師及Catena Zapata 釀酒顧問對Malbec情有獨鍾Bertrand G. Vigouroux在南法有片扇形三階葡萄園，微氣候及土壤都富有變化，讓Paul Hobbs驚喜地一起合作釀出融合法美風格的混血兒美酒。
Crocus的Malbec葡萄園從Massif Central Mountains 馬瑟夫中央山脈到Lot River洛特河，呈現一片扇形，各有其獨特的風土。這也是吸引Paul Hobbs合作的主因。

Plateau高原風土
海拔300公尺的高地，以侏儸紀時期的沉積岩Kimmeridgian limestone為主，類似勃根地的Chablis，其中一層是富含鐵的稀有藍色黏土，可增加葡萄酒的結構和力量。
4^th Terrace 第四階梯田
此階梯田平均海拔240公尺，位於高原的正下方，混和了高原的石灰岩碎石及Lot River古老的沖積土壤。這種混合土壤為葡萄酒增添紅色水果的風味及大地系的調性。
3^rd Terrace 第三階梯田
平均海拔170公尺，主要由非常古老的沖積物、黏土、卵石和沙子組成。這些元素帶來大膽豐沛的黑色水果味和柔順的單寧，使葡萄酒更加圓潤可口。

釀造陳年

人工逐串採收，且在小型不銹鋼罐中做長達 21 天的浸皮 (其中 3 天為低溫浸皮) ，並在橡木桶中進行乳酸發酵，100 % Darnajou，Baron & Taransaud 新橡木桶中陳放 24 個月

酒款表現

香氣濃郁集中，黑色水果中增添了藍莓乾無花果乾的氣味，優雅的雪松木質調性流出，帶出細緻的紫羅蘭花香。口中圍繞著各種黑紅色水果跟辛香料味，煙燻感融合菸草與八角味成為完美的平衡。 尾韻想要閉起眼睛細細品味。

餐酒搭配

紅肉料理與野味。