Chichibu Distillery 秩父酒廠  

秩父蒸留所雖然於2007年才由肥土伊知郎 (Ichirō Akuto) 創辦，但卻擁有著非常傳奇的故事。肥土家曾創立了羽生蒸餾所 (Hanyu)，以生產高級精品威士忌為主，可惜，90年代日本經濟開始蕭條，羽生撐至2000年最終倒閉。肥土伊知郎輾轉將父輩留下的400桶威士忌贖回，並重新裝瓶出售至歐美等地，羽生的品質震撼了世界，自此羽生之名自此成為傳說!

2007 年，伊知郎終於成功籌得資金，以最高級的配置，於羽生舊址附近興建全新的「秩父蒸留所」。秩父成立的日子不久，出品的產品雖然較Young，但憑豐富的層次及味道變化，廣受世界威士忌愛好者追捧，這使其單桶作品於二手市場的價格普遍均上萬港元!

2023 年秩父的台灣單桶裝瓶特別版，以日本秩父地區雄偉壯觀的人造美景作為酒標主題，展現出人為藝術在天然景色襯托下的輝煌感這款2017年蒸餾，2023 年装瓶的秩父，桶號 #8785。

酒標圖片採用了從秩父繆斯公園高處看向秩父公園橋的雲海景色。在溫柔的雲海中透出堅固的吊橋，非常適合一邊品嘗秩父威士忌一邊欣賞

酒款表現

• 香氣 : 白花、檸檬皮、玉蘭花、加水後釋放柑橘香氣
• 口感 : 香甜蘋果派、龍眼花蜜
• 餘韻 : 中常尾韻、口感輕盈但層層交疊、結尾以蜂蜜的回甘為最大亮點。