PAGO AYLÉS 愛麗絲之翼酒莊

榮獲西班牙酒莊分級最高階-Vino de Pago等級，也是Aragon產區唯一獲得此等級的酒莊。
在Aragon產區中有著高山圍繞的微氣候，冬季乾燥寒冷，夏季炎熱，晝夜溫差超過 20ºC。
土壤深厚多石，混和黏土，最底層是2500萬年的古老的地層，是保持品質的關鍵。
比其他地區多兩周的成熟期，給酒款更豐富的果香與層次，是西班牙最高階酒莊的小資美酒。

西班牙的分級制度

在過去，不少西班牙酒莊因位於 DO 產區之外或是採用國際品種釀酒等原因而未能將其葡萄酒納入西班牙官方葡萄酒分級體系，但實際上，這些酒莊也能生產媲美 DO 等級的葡萄酒。
因此，在 2003 年的改革中，西班牙新加了VINO DE PAGO等級。該等級不限定產區，而是以酒莊為單位來進行評定。這些酒莊通常必須自有葡萄園並自產葡萄酒，還要擁有獨特的自然環境，釀造工藝必須達到國際水準（即DOCA的標準），生產的葡萄酒也必須完全由該酒莊釀造並裝瓶。

土壤地塊

冬季乾燥寒冷，春季不穩定，夏季炎熱，晝夜溫差超過 20ºC。
主要由 Glacis 組成；土壤厚度深厚，多石，也有黏土，最重要的是，非常古老的地層（2500 萬年）。降雨量少，但土壤成分促進了水的儲存能力。在半乾旱氣候下，這是保持品質的關鍵。黏土使我們能夠從春天收集水，然後在剩餘月份裡使用。冷冽的北風吹拂，三面環山，沒有帶來溫度的暖風，西部的山脈保護下，免受下午的烈日曝曬（特別是在夏季），有利於延長成熟的時間。黏土與得天獨厚的地形，相對於相似高度的其他區域，這會延長 15 天之久的葡萄成熟週期。

釀造陳年

夜間手工收穫，低溫浸泡，本土酵母低溫發酵。在法國橡木桶中進行蘋果乳酸發酵， 然後在新法國橡木桶中陳放 1 年。

酒款表現

具有廣泛的紅色水果、蜜李、黑莓、胡椒、荳蔻、可可，帶有泥土和礦物質的味道。 在嘴裡有著優雅身軀，葡萄乾與巧克力的味道可口誘人，酸度適中，尾韻帶有菸草跟木質調性。是一款非常清新、圓潤且平衡的酒款。

餐酒搭配

各種红肉、烤羊肉、乳豬、烤豬肉。

適飲溫度

18度℃