Sylvain Pataille  希凡帕泰酒莊

• 勃根地最有才華的年輕釀酒師之一

位於勃根地北部夜丘 Côte de Nuits 的Marsannay-la-Côte，Domaine Sylvain Pataille 是當地最具代表性的 自然派有機酒莊 之一。
自 1999 年由釀酒師 Sylvain Pataille 創立以來，酒莊秉持對 布根地風土（terroir） 的尊重與對品質的執著，採行 有機與生物動力法（Biodynamic） 栽培，並以極少干預的釀造方式呈現葡萄最真實的樣貌。

酒莊的葡萄園橫跨 Marsannay、Fixin 及夜丘北端多處地塊，土壤以 石灰岩與黏土為主，夾雜鐵質紅土，造就出結構緊緻、香氣複雜、帶有礦物質感的獨特風格。紅酒以黑皮諾為主，展現花香與細膩層次；白酒與 Aligoté 則清新明亮、富有個性。

葡萄酒大師 Clive Coates 在其經典著作《The Wines of Burgundy》中，讚譽 Sylvain Pataille 為「勃根地最有才華的年輕釀酒師之一」，並指出他成功讓 Marsannay 重返勃根地舞台。如今，Domaine Sylvain Pataille 的酒款以純淨、優雅與真誠著稱，是探索 布根地夜丘風土 與 自然派黑皮諾 不可錯過的經典代表。

酒款表現

帶有清新優雅的花香與紅色莓果精華。酒體輕盈，風味鮮明且充滿活力，雖然不以複雜取勝，但口感乾淨爽朗、清新宜人。整體表現生動奔放，讓人一開瓶就想立刻舉杯暢飲。