Tor Wines 拓酒莊

滿分拿到手軟的加州納帕膜拜酒
托爾(Tor)酒莊於2001年由Tor和Susan夫婦成立。「Tor」原意指”高聳的山峰”。Tor在加州納帕耕耘葡萄酒超過50年，起初在加州納帕歷史最悠久的酒廠貝林格(beringer)待了27年，於2001年退休後，和妻子一起成立Tor Wines。

他們非常專注釀造單一葡萄園的葡萄酒，尤其是納帕谷裡的單一葡萄園和波爾多品種，利用自己對於土地的認識和技術，釀造出來的酒款已經擁有18個知名評論家給予100分的美譽。

全程手工摘採，精心分類，產量非常有限，只使用法國橡木桶，採用天然酵母，葡萄酒無澄清過濾即裝瓶。Tor 絕對可以被稱為納帕谷的Cabernet頂級膜拜酒款。

驚豔四座的納帕審判冠軍酒款

其中TOR旗下還有三款堪稱魔術的酒款:Black Magic, / Pure Magic Beckstoffer To Kalon  / Pure Magic Vine Hill Ranch，這三款葡萄酒各得到了7個一百分的評價。

釀造陳年

最初吸引 Tor 注意這塊僅 3 英畝 的小型山坡葡萄園的，是它的「鄰居們」——這片 Vaca 山脈稜線周圍，環繞著 Screaming Eagle、Dalla Valle、Phelps Backus、Peter Michael’s Les Pavots 等知名酒莊與葡萄園。

這款酒僅使用自然流出（free run）的酒液，這些酒液在壓榨前便從發酵槽中抽出，並全數於橡木桶中熟成。由於 2023 年未加入任何壓榨酒液，最終的酒款更加展現出 Oakville 山坡地風格特有的柔韌度與優雅感。經過 20 個月的熟成後，如同一貫做法，以不澄清、不過濾的方式裝瓶。

酒款表現

酒體中呈現出濕潤泥土、碘味、皮革與雪松的香氣。口感上，這款酒的單寧結構比 Oakville 西側的酒款更為緊密集中，並帶有血橙、丁香與黑色果實的風味。

餐酒搭配

烤肋眼／牛排（Ribeye）