Tor Wines 拓酒莊

滿分拿到手軟的加州納帕膜拜酒
托爾(Tor)酒莊於2001年由Tor和Susan夫婦成立。「Tor」原意指”高聳的山峰”。Tor在加州納帕耕耘葡萄酒超過50年，起初在加州納帕歷史最悠久的酒廠貝林格(beringer)待了27年，於2001年退休後，和妻子一起成立Tor Wines。

他們非常專注釀造單一葡萄園的葡萄酒，尤其是納帕谷裡的單一葡萄園和波爾多品種，利用自己對於土地的認識和技術，釀造出來的酒款已經擁有18個知名評論家給予100分的美譽。

全程手工摘採，精心分類，產量非常有限，只使用法國橡木桶，採用天然酵母，葡萄酒無澄清過濾即裝瓶。Tor 絕對可以被稱為納帕谷的Cabernet頂級膜拜酒款。

驚豔四座的納帕審判冠軍酒款

其中TOR旗下還有三款堪稱魔術的酒款:Black Magic, / Pure Magic Beckstoffer To Kalon  / Pure Magic Vine Hill Ranch，這三款葡萄酒各得到了7個一百分的評價。

釀造陳年

精選來自 Carneros 產區中，樹齡約 30 年的 Wente 克隆老藤，葡萄採用整串壓榨，不進行澄清，直接讓汁液帶著自然雜質進入發酵槽與橡木桶中。約在 7–10 天後加入野生酵母，並在約 2 週後完成酒精發酵。隨後。在裝瓶前約一個月，葡萄酒會被移至約攝氏 10 度的儲酒槽中靜置，讓酒泥與固形物自然沉澱，因此最終能以不澄清、不過濾的方式裝瓶。

酒款表現

有著忍冬花、紫羅蘭的香氣，以及牡蠣殼般的礦物氣息，可直覺聯想到頂尖勃根地白酒風格。

酒體中等、尾韻延展性極佳，質地相較過去年份顯得更加絲滑柔。

餐酒搭配

壽司、蝦類料理（像是炸蝦天婦羅非常合拍）