Villa Wolf 狼莊

是德白教父 Ernst Loosen 在Pfalz法茲產區的精品莊園。
德國的Pfalz法茲產區位於法國阿爾薩斯產區的北邊，因為有Haardt山脈的保護，成為德國相對溫暖且乾燥的產區。葡萄成熟度更好，整體風格有著莊主Loosen一貫芳香與酸度平衡的風格。
特級園採用新式【Teabag】發酵法，讓野生酵母在不銹鋼罐中發酵和熟成，香氣更為奔放，口感維持德國酒的清爽秀麗，味蕾上有著豐富的水果味，點綴著礦石感跟舒適的酸度，是最佳佐餐酒。

Villa Wolf的葡萄園分級

【特級園 The First Growth, Grand Cru】
Ruppertsberger Hoheburg 霍爾堡特級園
Forster Pechstein 沛斯汀特級園
【一級園 The second Growth, Premier Cru】
Wachenheimer Belz 貝日一級園 (為Villa Wolf的獨佔園)
Wachenheimer Goldbächel 金色小溪一級園
Wachenheimer Königswingert 國王一級園
【村莊級 Village Vineyard】
Wachenheim 瓦德堡

莊主Ernst Loosen

致力於推廣德國白酒至全世界，酒界稱之為德國白酒教父
《Germany’s ” Winemaker of the Year” 》評鑑為德國年度最佳釀酒師
《London International Wine Challenge》評鑑為年度最佳甜酒釀酒師、評鑑為年度最佳白酒釀酒師
《Decanter 》評鑑為2005年品醇客雜誌年度風雲人物、評鑑為世界前10名白酒釀酒師-第四名、評鑑為世界上對酒最有影響力的人

釀造陳年

新式的 Teabag 發酵法，將野生酵素的功效發揮到最大，之後在不銹鋼罐中發酵和熟成，不進行蘋果酸發酵。於不銹鋼桶中與酒渣陳放一年，裝瓶前僅一道過濾，沒有其他多餘的過濾或優化。
殘糖量：7.7 grams/liter
酸度：6.3 grams/liter

酒款表現

中度偏濃郁的酒體飄散美麗的白花香，混和蜂蜜檸檬的香甜香氣，口中會有點奶油感，橙花與柑橘芬芳討喜，清爽的綠色系果味讓尾韻多了回甘的迷人感。

餐酒搭配

奶油香氣的白肉料理、淡淡起司味的白醬菜餚。