大七酒造

• 生酛釀造之王
• 業界首創 超扁平精米技術
• 北海道工業高峰會指定用酒（妙花蘭曲）酒造
• 米其林星級餐廳指定用酒

大七酒造自西元1752年(寶曆二年)創業以來，一直遵循著日本清酒最傳統且最正統的“生酛釀造法”釀造醇厚的美酒。大七酒造的歷史始於從伊勢國遷住二本松的太田家族，現任當主是第十代子孫。近年來，大七酒造的產品以具備與料理相得益彰的日本清酒獨特的香醇品味，不僅為國內消費者所青睞，還受到越來越多的國外消費者的高度評價，不斷地為釀造美酒的歷史譜寫新的篇章。

釀造

大七 純米 THE GATE Edition One，福島 大七酒造 全新作品，一款並非從釀酒師的角度，而是從品酒者的視角出發，探討美食家們希望在餐桌上享用什麼樣的清酒的作品。作品由榮獲「2022年法國最優秀侍酒師」及「法國最優秀職人」的 Xavier Thuizat，與大七酒造第十代蔵元 太田英晴 聯袂打造，讓作品融合了榮獲「現代の名工」的大七酒造杜氏 佐藤孝信 先生以傳統生酛技法釀造的各款作品，旨在與世界各地的美食完美搭配。
作品使用多款大七酒造作品混兌而成，包括了多款使用兵庫縣及富山縣等地栽培的優質山田錦及五百萬石釀造而成的生酛純米酒

酒款表現

完美融合了新酒的清爽口感、陳年酒的複雜香氣和風味，以及大七生酛獨有的精緻旨味和濃郁口感。