DRC 釀酒師奠定實力基礎

  • DRC 共同管理者
  • Leroy 鐵娘子侄子
  • 兩大神級酒莊完美結合

莊主 Henry Frederich Roch 是 Leroy 鐵娘子 Lalou Bize Leroy 女士的姪子、同時也是代表 Leroy 家族的 DRC 聯席莊主。曾有酒有美言，品飲 Prieure-Roch 就像是同時感受 DRC 與 Leroy 兩大頂尖酒莊。
莊主的初衷是希望以最傳統自然的方法釀製黑皮諾，追求純淨度並真實的還原風土及葡萄。他的理念與幾個世紀前勃根地葡萄酒的先驅熙篤教(Cistercian)一脈相承。

整體寓意 Henry Frederic Roch 尊重自然，並追求天人合一的信念。有人曾言，Prieure-Roch 最大的特色在於其香味。成熟純淨的黑皮諾，還有玫瑰和紫羅蘭香味。

1998年時 Henry Roch 買下了 DRC 所出售的 Vosne-Romanee Hautes-Maizieres、Les Clous 和 Goillotte (獨佔園)，Domaine Prieure Roch - 菜刀酒莊的傳奇自此而生。

以表現風土依歸，採傳統釀製方法

  • 不添加硫、讓天然酵母有發揮最佳功效
  • 不分離酒液與酒渣、避免氧化與增強酒體、集中風味

菜刀酒莊 拉都瓦「雲」白葡萄酒

Domaine Prieure Roch Ladoix Le Cloud Blanc 2019

  • 平均樹齡 20~30 年
  • 葡萄園位於 Corton 山腳下
  • Le Cloud 園佔地 2.16 公頃 ; 1.68 公頃種植黑皮諾、0.48 公頃則是種植夏多內

酒色呈現金黃色澤，飄散出梨子、白桃、柑橘及花香芬芳。酒體中等、質地圓潤。酸度偏高而明亮，集中度佳、風味馥郁。

NT$13,050選擇規格

菜刀酒莊 拉都瓦「雲」紅葡萄酒

Domaine Prieure Roch Ladoix Le Cloud Rouge 2019

  • 神級酒莊敲門磚
  • 珍稀 30 ~100年老藤
  • 葡萄園位於 Corton 山腳下
  • Le Cloud 園佔地 2.16 公頃 ; 1.68 公頃種植黑皮諾、0.48 公頃則是種植夏多內

酒莊盡可能地延遲採收，已獲得更成熟完整的果香與酚類物質。整串葡萄發酵、於舊橡木桶中陳放 18~20 個月，未經澄清過濾，二氧化硫的添加量微乎其微。

酒色呈現石榴紅、閃著紫色光采。
香氣濃郁而複雜，帶有覆盆子、蜜餞、櫻桃利口酒與美麗的花香，丁香、咖啡和可可的細緻香氣穿插其中。口感柔軟圓潤，如天鵝絨般柔軟的單寧賦予其令人愉悅的結構。

NT$13,050選擇規格

 

 

天地人自在初心

菜刀酒莊另一個令人印象深刻、津津樂道的就是其酒標設計。

  • 酒標上左側直立的綠色菜刀形狀代表葡萄藤
  • 右側上方黃色的橢圓意味著大自然
  • 下方橢圓則是人類
  • 最下面三個紅點則是葡萄的果實

菜刀酒莊夜聖喬治一級園紅葡萄酒

Domaine Prieure Roch Nuits Saint Georges 1er Cru 2019

  • CellarTracker 95

 

NT$26,100加入詢價單

菜刀酒莊 夜聖喬治一級園老藤紅葡萄酒

Domaine Prieure Roch Nuits Saint Georges Vieilles Vignes 1er Cru 2019

  • 平均樹齡 35+
  • 選用來自 Clos des Corvées 最老樹藤
  • 酒體濃郁、質地細膩，極佳的純淨度！
  • CellarTracker 93

NT$26,100選擇規格

完美夥伴、延續 Domaine Prieure Roch 不滅神話

很遺憾的，老莊主於2018/11/18過世。
現在由長期跟隨 Henry Frederic Roch 的 Yannick Champ 接管 ; Yannick 從2002年就進入酒莊工作，並在 2010年時獲的 Henry Frederic Roch 認可、提名為共同管理者。

某知名葡萄酒評網站作者在2024年初分享，雖然舊莊主離世已五年，不過酒莊態勢令人期待、一如既往地正向發展，依然擁有獨特而活潑的個性 !
「酒莊的葡萄酒比以往更加銳利，即使在近年來較熱的年份中，Antonio Quari 也能成功地維持細緻清爽的口感。」

*Antonio Quari  現任酒莊掌管者 Yannick 新聘請的釀酒師。