知淳興業 Le Wine

酒造創立於1570年，多年來堅持費時且費力的傳統風格，不人工培養酵母、避免過多的干預清酒本身的香氣。
菊姬酒造多數酒款具有陳年後的熟成滋味，富有強烈的旨味以及鮮美略帶鹹味的口感。

近年來因對市場上過多人工干預的清酒風格感到失望，正式退出了日本官方每年舉辦的新酒評鑒會。即便如此，酒造依然以菊理媛等酒款奠定下來的聲望、穩坐傳統風格清酒的王者寶座。

與十四代龍泉、大七妙花蘭曲 Grande Cuvee 同譽為日本三大夢幻清酒之一、人稱日本清酒三大神器

菊理媛是能登流杜氏之首、山廢第一大師農口尚彥最巔峰之作，其名稱源自石川縣白山比咩神社所供奉的菊理媛神。酒造對酒米的使用非常講究，堅持與種植優良酒米的吉川町區長久合作。