西班牙最高階酒莊的小資美酒


榮獲西班牙酒莊分級最高階-Vino de Pago等級,也是 Aragon 產區唯一獲得此等級的酒莊。
在 Aragon 產區中有著高山圍繞的微氣候,

  • 冬季乾燥寒冷
  • 夏季炎熱
  • 晝夜溫差超過 20ºC。

土壤深厚多石,混和黏土,最底層是2500萬年的古老的地層,是保持品質的關鍵。比其他地區多兩周的成熟期,給酒款更豐富的果香與層次,是西班牙最高階酒莊的小資美酒 !

西班牙的【頂級制】

在過去,不少西班牙酒莊因位於 DO 產區之外或是採用國際品種釀酒等原因而未能將其葡萄酒納入西班牙官方葡萄酒分級體系,但實際上,這些酒莊也能生產媲美 DO 等級的葡萄酒。
因此,在 2003 年的改革中,西班牙新加了VINO DE PAGO等級。該等級不限定產區,而是以酒莊為單位來進行評定。這些酒莊通常必須自有葡萄園並自產葡萄酒,還要擁有獨特的自然環境,釀造工藝必須達到國際水準(即DOCA的標準),生產的葡萄酒也必須完全由該酒莊釀造並裝瓶。

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Pago Ayles Senda de Leñadores 2018

愛麗絲之翼酒莊 伐木人紅葡萄酒 2018

  • VIVINO 4.0
  • Guia Penin 93
  • James Suckling 91

35% Tempranillo、30% Merlot、26% Garnacha、9% Cabernet Sauvignon

夜間手工收穫,低溫浸泡,本土酵母低溫發酵。在法國橡木桶中進行蘋果乳酸發酵, 然後在新法國橡木桶中陳放 1 年。
具有廣泛的紅色水果、蜜李、黑莓、胡椒、荳蔻、可可,帶有泥土和礦物質的味道。 在嘴裡有著優雅身軀,葡萄乾與巧克力的味道可口誘人,酸度適中,尾韻帶有菸草跟木質調性。是一款非常清新、圓潤且平衡的酒款。

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酒桶人格那希希哈紅葡萄酒

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50% Garnacha、50% Shiraz

Garnacha 會先經過兩天的冷浸泡,然後在25 -30 ºC 之間進行發酵。Syrah 的發酵時間更長,溫度在20 -22ºC 之間。之後在不銹鋼桶陳年6個月後裝瓶。
帶有成熟的黑色水果的強烈香氣,黑醋栗與一些李子、可可和巧克力的味道。有令人愉悅的新鮮感和柔和單寧,且輔以少許果乾和煙燻味。

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