知淳興業 Le Wine

蘋果酒是全球產量僅次於葡萄酒的世界第二大水果酒，水果氣息奔放、甜度較高、低酒精度，適合不常喝酒精飲料或是想淺嚐微醺滋味的朋友飲用。
以當地原生蘋果為原料，不加糖、不加水，透過天然發酵釀製而成，展現出果香清新、酸甜平衡的風味特色。

Since 1952...

美味的種子於1952時種下。
Francis 和  Célestine SORRE 夫婦在法國西北部布列塔尼的一個小鎮 Plerguer上建造了自己的蘋果酒莊。
1992年時，他們的女兒 Marinette 及丈夫決定追隨父母的腳步，全心投入在蘋果酒的美味世界中。兩人盡心學習、吸收承接了父母的專業知識，並將這些珍貴的經驗融合時代創新技術，與時俱進的應用在釀造工藝上。

如今第三代的 Aurélie 和 Mickael 致力於將家族傳統帶入生活，透過持續開發如 Herboriste Craft Cider 、春夏秋冬限量等新系列使其現代化。
Mickael 負責蘋果酒釀造和農莊果園，從採摘、壓榨、發酵到裝瓶，皆用最高規格來管理;  Aurélie 致力於專賣精品店和果園參訪的經營。他們的熱情、大膽、專業知識和才華受到消費者的讚譽，經常受到專業評審的青睞與獎勵。

為忠實呈現原生品種的原始風味，尤里西斯酒莊使用眾多技術以達到「隔絕氧氣、保持新鮮｣

每顆蘋果皆由手工採摘，且由於採收期間便同步進行釀造、忠實呈現最新鮮的滋味 !蘋果採收後，會經過篩選、清洗、破碎，接著進行壓榨以提取果汁，這也就是所謂的「果醪」（Must）。隨後，果汁會被儲存在大桶中進行發酵。

裝瓶後的蘋果酒 (Cidre)會放置在酒窖中靜置，時間從幾週到幾個月不等，具體取決於 Aurélie 和 Mickael 想要呈現的風味。

低酒精、天然果味 ! 蘋果酒是全球產量僅次於葡萄酒的世界第二大水果酒，水果氣息奔放、甜度較高，適合不常喝酒精飲料或是想淺嚐微醺滋味的朋友飲用。

不僅是搭配可麗餅、起司與燉肉的絕佳良伴。

喝 Cidre，不只是品味一款飲品，更是體驗法國鄉村慢活文化與千年釀藝的浪漫延伸。