狩獵女神酒莊

來自西班牙馬德里~用生物動力法創造奇蹟的狩獵女神酒莊
馬德里海拔500~850公尺高冷山區，用瀕臨絕種的原生葡萄品種釀出與眾不同的美酒。
雖然葡萄園海拔超過半英里，避開了馬德里的炎熱，形成白天溫暖，夜晚涼爽的微氣候，但是非常貧瘠的沙質土壤下，還有整片的花崗岩，那些失落的葡萄樹艱困的生長。
有小飛俠釀酒師之稱的Marc Isart發現狩獵女神酒莊竟然留下不少的原生葡萄品種，有些品種在西班牙其他地區已消失，燃起他賦予這些葡萄新生命的熱情。
他做了一些決定:

• • 讓他們保持原狀，依然在苛刻的環境下生長
  • 照著幾百年來傳承的生物動力種植法看顧著
  • 不做干預性的釀造，特別拉長了發酵時間
  • 在各種容量的橡木桶中陳年，新橡木桶也不多，不希望木桶味掩蓋了葡萄酒的光彩與芬芳

結果呈現出馬德里產區不曾出現過的結構力、層次感和新鮮度，也讓Marc這位低調的釀酒師一夕成名。

葡萄園介紹
是狩獵女神最高海拔的葡萄園，海拔有700公尺高。花崗岩土壤非常薄，薄到使用工具時可以刮到下方的花崗岩塊。整個葡萄園只有2.8公頃，每一公頃種植2200顆葡萄樹。

釀造陳年

經過40小時接近冷藏的低溫浸漬與發酵之後，再花30個小時將酒液壓榨出，連同酒渣放入500公升法國橡木桶中，進行10個月的陳年。

酒款表現

蜂蜜與白色花香很濃郁，杏桃、蘋果、鳳梨心和底層熱帶水果的甜美誘人，入口有甜美蜂蜜味，杏桃果醬，黃水蜜桃與糖漬橘皮的香甜氣息。

餐酒搭配

開胃酒，軟質起司跟甜點都很合適。