Burge Family 寶爵酒莊

• 國際知名酒評家 Robert Parker 評選為「世界最佳酒莊」之一
•  百年傳承家族酒莊

澳洲巴羅薩的經典傳承
源自1860年代的釀酒傳奇，寶爵家族以超過160年的時光，將對土地與葡萄的熱愛化為永恆的風味。酒莊坐落於南澳名產區巴羅薩谷林道奇（Lyndoch），擁有珍稀老藤葡萄園，其中 Grenache 樹齡更超過104年，展現深厚而純粹的風土精髓。

現任莊主 Richard Burge 堅持極簡主義與自然共生的理念，不施化肥、不用農藥，以最少的人為干預，釀出最真實的巴羅薩風味。寶爵家族的釀酒師相信橡木只是為酒調味的廚師，而不是決定酒的味道和質感。

自第二代 Noel Burge 起，寶爵家族專注於高品質紅酒的釀造；第三代 Rick Burge 更以創新思維讓酒莊享譽國際。1999年榮獲世界酒評權威 Robert Parker 評選為「世界最佳酒莊」之一，並多次獲 James Halliday 五星殊榮。

釀造陳年

所使⽤的葡萄來⾃樹齡最少 45 年以上的老藤。每個地塊的葡萄都在最佳成熟時期以⼈⼯⽅式精選採收，並在⼩型發酵槽中進⾏發酵。⾃然發酵，並延⻑浸⽪時間以加強風味與結構。

酒液於法國與美國橡⽊桶中混合熟成⻑達 24 個⽉，釀酒師巧妙掌握時間，讓酒體吸收適量的橡⽊香氣，⼜不掩蓋原始果味的純粹與層次。整個熟成過程中也多次換桶，讓酒⾃然沉澱與過濾，故在裝瓶前未經額外濾清處理，最⼤限度保留酒的風味與香氣。

酒款表現

這款酒呈現深紅⾊，散發濃郁的覆盆⼦果香、奶油香草與巧克⼒橡⽊的迷⼈氣息。⼝感圓潤飽滿，帶有多汁的成熟⿊莓、巧克⼒與咖啡風味。濃厚的莓果與奶油風味在⼝中層層綻放。絲滑柔順的單寧為整體⼝感帶來更多層次，⽽尾韻則留下美妙的漿果與橡⽊香氣。

餐酒搭配

烤⽺⾁、⿊胡椒⽜排