釀造陳年

在九月的最後十天，當葡萄達到最佳成熟度時，割劃一小部分的葡萄梗而不切斷 ，使得整串葡萄果實仍留在藤上、但降低水分及養分的獲得，有助於風乾過程。葡萄溫暖的陽光下風乾約15至20天。期間葡萄中的水分逐漸蒸發、重量減少一半，使糖分與風味物質高度濃縮。手工採摘的葡萄經過輕柔壓榨後進行發酵、長時間與葡萄皮接觸，以充分萃取風味、色澤、香氣與單寧。酒液在大型橡木桶中進行約30天的乳酸發酵，使酒質更加醇厚圓潤。

酒款表現

酒色呈深寶石紅色澤，隨著陳年逐漸轉為琥珀色。香氣豐富而細膩，富有成熟的黑加侖、藍莓與黑莓果香，巧妙融合迷人的香料與淡雅的香草氣息。口感飽滿溫潤，酸度與絲滑細緻的單寧達到完美平衡，餘韻悠長圓潤、令人回味無窮。

餐酒搭配

與紅燒肉、燉肉、燒烤、獵物肉和陳年奶酪完美搭配。

適飲溫度

18-20度