知淳興業 Le Wine

提到西班牙紅酒，許多人想到的是陽光、濃郁與奔放；然而在阿拉貢的 Campo de Borja，Garnacha 卻展現出截然不同的深度。

這裡被譽為「Garnacha 帝國」，ALTO MONCAYO 更是其中的指標性酒莊。酒莊擁有大量 50年以上、甚至近百年的老藤，紮根於 Moncayo 山麓 500–800 公尺的高海拔環境。乾燥氣候、貧瘠土壤，以及一年超過200天吹拂的 Cierzo 落山風，讓葡萄緩慢成熟，在枝頭凝聚出驚人的果實濃度與風土深度。

🔸傳奇釀酒師 × 百年老藤
ALTO MONCAYO 的誕生，本身就是一場夢幻組合。由西班牙老藤獵人 Jorge Ordóñez、澳洲膜拜酒傳奇釀酒師 Chris Ringland，以及當地龍頭酒莊 Bodegas Borsao 共同打造。
Chris Ringland 更曾三度以 Three Rivers Dry-Grown Shiraz 獲得 Robert Parker 100 分肯定，將他對極致老藤與濃縮風味的釀造哲學，帶進西班牙 Garnacha。

🔸果味爆棚，卻有令人意外的優雅。
ALTO MONCAYO 有 Garnacha 迷人的成熟黑櫻桃、黑莓與莓果香氣，卻不止於濃郁。高海拔與老藤賦予酒款鮮明的礦物感與細緻單寧，讓豐沛果味之中，依然保有絲絨般的質地與悠長餘韻。這正是 ALTO MONCAYO 最令人著迷的地方——重新定義你對西班牙紅酒的想像。

甫於大巨蛋開幕的 THE GRILL by A CUT，以直火炭烤演繹經典排餐。高溫炙燒帶出的焦香與豐潤油脂，恰好與 ALTO MONCAYO 飽滿的莓果風味、細緻單寧與辛香氣息彼此呼應。
炭火讓果香更加奔放，肉品油脂柔化單寧；而老藤 Garnacha 的深度，又讓牛排的肉香走得更深、更長。
忍不住口水直流了嗎?
👉【點我立馬訂席】

1. Folklore Cava Brut NV 美麗傳說卡瓦氣泡酒 NT$980
   – 經典原生品種 Xarel．Lo、Macabeu、Parellada
香氣上富有成熟的柑橘類果香、奶油小圓餅乾香氣。口感圓潤滑順，氣泡有活力而細緻。

2.Locos por dl Vino Baramblanc 2024 克里斯蘭酒狂系列 波浪黑中白格納西田帕尼歐白酒
 NT$1,600
   – 少見西班牙原生紅酒品種釀造
香氣表現出濃郁的黃檸檬和萊姆這類的柑橘香，並伴隨著紅色水果的酸度。口感展現出明亮的清新度和濃郁度，飽滿的口感帶著微微的海潮鹹感。

3.Alto Moncayo Veraton 2021 蒙卡優抽象紅酒  NT$1,800
   – 曾獲WS百大#27、VIVINO最佳格納西 No.4
淡雅雪松與香草莢香氣交織黑櫻桃、藍莓與糖漿甜感，點綴巴薩米克醋。入口果味濃郁，伴隨巧克力、辛香料與礦石氣息，酸度平衡，單寧細緻迷人。

4.Alto Moncayo Alto Moncayo 2022 蒙卡優馬賽克紅酒  NT$2,500
   – 兩度獲得 RP 滿分讚賞 !
   – 40-70 歲老藤
充滿各種黑莓、覆盆莓、紅莓、肉桂及丁香等辛香料氣息，透出花朵芬芳。入口飽滿、以成熟多汁的櫻桃跟蜜李為主，伴隨著甘草跟熬煮糖漿的香氣

⭐ 5.Alto Moncayo Alto Moncayo 2016 1.5L 蒙卡優馬賽克紅酒  NT$5,200
   – 兩度獲得 RP 滿分讚賞 !
   – 40-70 歲老藤
–  連酒莊都沒有的稀有老年分
強勁濃郁的酒體，散發濃沉而飽滿的果香，交織鮮明礦物感；老藤經過十年歲月淬鍊，讓風味更加深邃、成熟，展現 Aragon Garnacha 的迷人力量。

⭐6.Alto Moncayo Aquilon 蒙卡優皇冠旗艦紅酒 2016   NT$7,000
– 僅有好年份才生產
– 譽為「Garnacha界」 的拉菲堡

• 席次有限、恕無法預先保留、付款完成者才算報名成功。
• 由於席次有限且食材需預先準備，報名成功後恕不退款。若當天不克前往，歡迎將名額轉讓給親友參加。
• 知淳興業保留活動變更、修改與終止之權利。