知淳興業 Le Wine

現代與百年傳統的融合

Ulisse 家族已在 Abruzzo 地區根深傳承百年的葡萄酒家業，在當地已是精神指標家族之一。
2006年新舊世代的交替， Antonio 及 Luigi Ulisse 兄弟二人接手家業並攜手改革，Tenuta Ulisse 就這樣誕生了！他們積極地挖掘Abruzzo具有潛力與獨特的風土和當地古老的品種，通過最新的釀造技術，顛覆大家對傳統葡萄酒的印象。

國際酒評好評不斷

兩兄弟的努力也讓酒莊於『2019年得到義大利最佳年度酒莊的殊榮』，親民、可口、高質感的葡萄酒品質，也屢屢斬獲 Luca Maroni 多次給予滿分肯定，常態平均得分也是在 95+ 以上 !

依山、望海的優雅礦物性

Ulisse的葡萄園坐落於 Abruzzo的三個區塊：Crecchio countryside、Lanciano、Ortona 從亞平寧山區的坡地葡萄園到沿海區較平坦的葡萄園都有。
直接可看到海的葡萄園，得益於海風的吹撫和日照反射，可產出果香豐沛、成熟圓潤的可口白酒，有時還可感受到微微的礦味 ; 位處於高山底下的葡萄園則可有更多複雜表現與驚人窖藏實力，多用來使勇在精選系列以及頂級酒款紅白酒中。

•  Crecchio 、 Lanciano : 位在山坡上，為大陸性氣候，夏天炎熱、冬天寒冷，種植較多紅葡萄。
•  Ortona : 沿海的葡萄園是地中海型氣候，氣候溫暖乾燥，土壤肥沃，主要以種植白葡萄品種為主。

為忠實呈現原生品種的原始風味，尤里西斯酒莊使用眾多技術以達到「隔絕氧氣、保持新鮮｣

• 100% 人工採收，僅在清晨採收。
• 使用15~18公斤的小籃子裝載葡萄，避免運送過程中過重而擠壓到果實、造成破皮接觸到空氣而提早氧化。
• 打造「冷卻輸送道」，將採回來的葡萄送進特殊機器，在 3~5分鐘內將溫度從20°C 降到 0°C，鎖住芬芳酚類物質。
• 有別於傳統壓榨，酒莊使用「真空法」，在無氧的環境下將果汁真空吸取出來。
• 在無氧環境下進行發酵。

使用最新釀酒設備，重新發現義大利原生葡萄品種及重新詮釋國際品種。
尤里西斯酒莊的葡萄酒表達了 Tenuta Ulisse 獨特的釀酒願景，提供愛酒人士一趟驚奇、驚喜的品飲旅程 !

力求表現出葡萄本身的個性、展現Abruzzo的風土，立志將Tenuta Ulisse 的酒款推向國際頂尖舞台。