狩獵女神酒莊
來自西班牙馬德里~用生物動力法創造奇蹟的狩獵女神酒莊
馬德里海拔500~850公尺高冷山區，用瀕臨絕種的原生葡萄品種釀出與眾不同的美酒。
雖然葡萄園海拔超過半英里，避開了馬德里的炎熱，形成白天溫暖，夜晚涼爽的微氣候，但是非常貧瘠的沙質土壤下，還有整片的花崗岩，那些失落的葡萄樹艱困的生長。
有小飛俠釀酒師之稱的Marc Isart發現狩獵女神酒莊竟然留下不少的原生葡萄品種，有些品種在西班牙其他地區已消失，燃起他賦予這些葡萄新生命的熱情。
他做了一些決定:
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- 讓他們保持原狀，依然在苛刻的環境下生長
- 照著幾百年來傳承的生物動力種植法看顧著
- 不做干預性的釀造，特別拉長了發酵時間
- 在各種容量的橡木桶中陳年，新橡木桶也不多，不希望木桶味掩蓋了葡萄酒的光彩與芬芳
結果呈現出馬德里產區不曾出現過的結構力、層次感和新鮮度，也讓Marc這位低調的釀酒師一夕成名。
葡萄園介紹
是狩獵女神最高海拔的葡萄園，海拔有700公尺高。花崗岩土壤非常薄，薄到使用工具時可以刮到下方的花崗岩塊。整個葡萄園只有2.8公頃，每一公頃種植2200顆葡萄樹。
釀造陳年
在橡木桶中浸漬超過40天，這段期間會不斷地翻攪酒液。然後移至法國橡木桶中進行乳酸發酵，進行的時間依我們想要的風味來決定。不額外做酒質穩定或是過濾的程序。
酒款表現
香氣很優雅，是含苞待放的紅色花朵香，紅栗醋跟草莓的香甜跟鹹香味十分的平衡，嘴裡都是多汁紅櫻桃跟草莓的香甜，單寧舒適有些木質調，新皮革的香氣跟土壤濕氣建立起大人風味的尾韻。
餐酒搭配
冷盤肉類，起司，鴨胸與紅肉料理。
