Domaine de Chevalier 騎士堡
- 紅白雙絕：格拉夫列級莊的卓越巔峰
- 白酒之王：世界頂尖干白酒的標竿
位於波爾多佩薩克-雷奧良（Pessac-Léognan）產區的騎士酒莊（Domaine de Chevalier），是全球葡萄酒藏家心中「優雅」與「平衡」的代名詞 。作為格拉夫產區極少數紅、白葡萄酒皆入選列級莊（Grand Cru Classé de Graves）的頂尖名莊，騎士酒莊始終堅持以「Domaine」（莊園）而非常見的「Château」命名，體現其對土地耕耘與自然風土的純粹尊重 。騎士酒莊最負盛名的莫過於其被譽為「格拉夫白酒之王」的極致佳釀 。酒莊僅撥出 7 公頃土地種植高品質的白蘇維翁 Sauvignon Blanc 與榭密雍Sémillon ，透過在傳統橡木桶中發酵與長達 18 個月的陳釀，打造出結構宏大、帶有剔透礦物感與驚人陳年潛力的頂尖白酒 。其品質被公認為世界上最細膩的干白酒之一，是無數愛酒人夢寐以求的收藏逸品 。
- 百年歷史與 Bernard 家族的傳承
酒莊的歷史可追溯至 1783 年 。自 1983 年由 Bernard 家族入主以來，在莊主 Olivier Bernard 的帶領下，酒莊投入大量現代化設備，並於近年全面轉向有機與生物動力農法（Organic Conversion），致力於展現最純淨的風土特質 。
- 精準工藝：細膩單寧與長年潛力
騎士酒莊的紅酒同樣令人讚嘆，60 公頃的葡萄園坐落於黏土礫石土壤之上 。透過精密的地塊選擇與獨特的鬱金香型水泥槽、木桶分地塊發酵 ，酒莊紅酒以其如絲綢般細緻的單寧、深邃的黑果香氣與極強的窖藏潛力著稱 。無論是追求「白酒之王」的極致純粹，還是鍾情於格拉夫紅酒的優雅架構，騎士酒莊都是波爾多頂級葡萄酒中，兼具歷史深度與現代工藝的卓越選澤。
2022 年份對騎士酒莊而言極具意義，此年是酒莊全面轉向生物動力農法（Biodynamic Farming）的第二個年頭，強調土地的生態平衡。
莊主 Olivier Bernard 選用了中國國畫大師徐悲鴻的《駿馬圖》作為限量紀念酒標，旨在象徵力量、優雅與家族傳承。
釀造陳年
以手工採摘於小籃中。在葡萄園進行初步篩選，酒窖進行手工串選，去梗後再經過光學篩選。酒莊依每年份葡萄特性、運用鋼槽、不鏽鋼槽、鬱金香型水泥槽、木槽四種不同容器來培育，以優化地塊選擇、完善萃取並精煉混釀過程。
酒款表現
「2022 年份的一切都是極致的：氣候、乾旱、果汁含量、顏色與口感強度。然而，我們的風土、老藤以及精準的決策，賦予了酒款華麗的新鮮感與卓越的平衡。」
—- Olivier Bernard
酒色呈現深邃的寶石紅色，帶有紫色邊緣。散發出濃郁的黑莓、紅醋栗與黑櫻桃氣息，層次中夾雜著石墨、雪松、皮革以及微妙的煙草香氣。
酒體中等至飽滿，單寧如絲綢般細緻且架構緊實。酸度鮮活，賦予了酒款極佳的平衡感與優雅度。
2022 年份展現出極強的陳年潛力，預計適飲期可延續至 2050 年以後。
