Domaine Prieure Roch 菜刀酒莊
- DRC 共同管理者
- DRC 釀酒師奠定實力基礎
- Leroy 鐵娘子侄子
- 兩大神級酒莊完美結合
莊主 Henry Frederich Roch 是 Leroy 鐵娘子 Lalou Bize Leroy 女士的姪子、同時也是代表 Leroy 家族的 DRC 聯席莊主。曾有酒有美言，品飲 Prieure-Roch 就像是同時感受 DRC 與 Leroy 兩大頂尖酒莊。
莊主的初衷是希望以最傳統自然的方法釀製黑皮諾，追求純淨度並真實的還原風土及葡萄。他的理念與幾個世紀前布根地葡萄酒的先驅熙篤教(Cistercian)一脈相承。
菜刀酒莊另一個令人印象深刻、津津樂道的就是其酒標設計。酒標上左側直立的綠色菜刀形狀代表葡萄藤，右側上方黃色的橢圓意味著大自然，下方橢圓則是人類，最下面三個紅點則是葡萄的果實。
整體寓意 Henry Frederic Roch 尊重自然，並追求天人合一的信念。有人曾言，Prieure-Roch 最大的特色在於其香味。成熟純淨的黑皮諾，還有玫瑰和紫羅蘭香味。
釀造陳年
酒莊盡可能地延遲採收，已獲得更成熟完整的果香與酚類物質。整串葡萄發酵、於舊橡木桶中陳放 18~20 個月，未經澄清過濾，二氧化硫的添加量微乎其微。
酒款表現
酒色呈現石榴紅、閃著紫色光采。
香氣濃郁而複雜，帶有覆盆子、蜜餞、櫻桃利口酒與美麗的花香，丁香、咖啡和可可的細緻香氣穿插其中。口感柔軟圓潤，如天鵝絨般柔軟的單寧賦予其令人愉悅的結構。
