知淳興業 Le Wine

Villa Wolf 狼莊  × My 灶

德國白酒教父Ernst Loosen首次來台，知淳特邀莊主親臨現場與大家分享
誠摯邀請喜愛美食與美酒的朋友坐享米其林五連霸手路菜與德國經典麗絲玲名釀
本次活動特別選址於台北著名的「my 灶」，在充滿懷舊氣氛的私人包廂中，品嚐道地手路台菜。
Villa Wolf 酒莊：德國法爾茲（Pfalz）地區的經典風土傳奇，德國傳奇釀酒大師 Ernst Loosen接手後，注入了現代化的管理與極致的品質控管，生產「高品質且親民」的酒款，全球餐酒會中最受歡迎的常客之一 。

日期 : 2026/5/23 (六)
時間 : 18:00 ~21:00 (17:30 入場)
地點 : my 灶 (街后) | 台北市中山區松江路108巷10 之1號

當日菜單：

• 白斬雞
• 炸物拼盤（G捲 香腸 紅燒肉 ）
• 福菜阿嬤滷肉
• 犇寶佐娃娃菜
• 麻油蒜頭蝦
• 清蒸海上鮮
• 油條鮮蚵
• 云蛋軟絲
• 樹子高麗菜
• 胡椒豬肚雞湯

酒單 :

Villa Wolf Pinot Blanc 2022 狼莊酒莊白皮諾白葡萄酒＄800
Villa Wolf Pinot Noir Rose 2024狼莊酒莊黑皮諾粉紅葡萄酒 $800
Villa Wolf Hoheburg Riesling trocken 2020狼莊酒莊 霍爾堡特級園不甜白葡萄酒 $1500
Villa Wolf Gewurztraminer 2024狼莊酒莊 格烏茲微甜白葡萄酒 $800
Villa Wolf Riesling 2023狼莊酒莊 麗絲玲微甜白葡萄酒 $800
Villa Wolf Pinot Noir 2023狼莊酒莊 黑皮諾紅葡萄酒 $900

Villa Wolf 狼莊

是德白教父 Ernst Loosen 在Pfalz法茲產區的精品莊園。
德國的Pfalz法茲產區位於法國阿爾薩斯產區的北邊，因為有Haardt山脈的保護，成為德國相對溫暖且乾燥的產區。葡萄成熟度更好，整體風格有著莊主Loosen一貫芳香與酸度平衡的風格。
特級園採用新式【Teabag】發酵法，讓野生酵母在不銹鋼罐中發酵和熟成，香氣更為奔放，口感維持德國酒的清爽秀麗，味蕾上有著豐富的水果味，點綴著礦石感跟舒適的酸度，是最佳佐餐酒。

Villa Wolf的葡萄園分級

【特級園 The First Growth, Grand Cru】
Ruppertsberger Hoheburg 霍爾堡特級園
Forster Pechstein 沛斯汀特級園
【一級園 The second Growth, Premier Cru】
Wachenheimer Belz 貝日一級園 (為Villa Wolf的獨佔園)
Wachenheimer Goldbächel 金色小溪一級園
Wachenheimer Königswingert 國王一級園
【村莊級 Village Vineyard】
Wachenheim 瓦德堡

莊主Ernst Loosen

致力於推廣德國白酒至全世界，酒界稱之為德國白酒教父
《Germany’s ” Winemaker of the Year” 》評鑑為德國年度最佳釀酒師
《London International Wine Challenge》評鑑為年度最佳甜酒釀酒師、評鑑為年度最佳白酒釀酒師
《Decanter 》評鑑為2005年品醇客雜誌年度風雲人物、評鑑為世界前10名白酒釀酒師-第四名、評鑑為世界上對酒最有影響力的人

• 席次有限、恕無法預先保留、付款完成者才算報名成功。

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