知淳興業 Le Wine

當極致的酸度遇上豐盈的脂質，一場舌尖上的「化學變化」即將發生

香檳，不僅是流動的盛宴，更是餐桌上的萬能鑰匙。在這個微醺的午後，我們除了帶您深入 Champagne Charpentier 的五款佳釀，
更要探索一個令無數老饕著迷的主題：為什麼香檳與起司是天作之合？

• 酒莊職人視野：由代表導讀 Charpentier 家族如何利用馬恩河谷的風土，釀造出結構扎實、足以駕馭多種食材的頂級香檳。

• 侍酒師實戰課：現場分享「起司與香檳」的挑選法則。不同的熟成度該搭配哪一款酒？如何在家也能復刻這份法式優雅？

▎五款佳釀，層次遞進的優雅

我們準備了五款 Champagne Charpentier，每一款都可與精選起司交織出截然不同的火花。
這不只是一場品酒會，更是一場關於生活質感的深度探索。

• 從 1855 年的馬恩河驛站，到當代生物動力法的先鋒。

  Champagne Charpentier 的歷史，最早可追溯至 1855 年。那時，家族祖先在馬恩河畔經營著一間驛站，為往來的旅人與馬匹提供休憩補給；這份「款待的精神」，隨後轉化為對釀酒藝術的極致追求，傳承至今已邁入第八代。

  ▎農藝學家的職人靈魂：Jean-Marc Charpentier
  現任莊主 Jean-Marc Charpentier 不僅是家族傳人，更是一位兼具人文情懷與科學嚴謹的農藝學家。他深信「風土不是被種植，而是被理解與轉譯」。在他的帶領下，酒莊全面實施有機與生物動力農法，並於 2021 年與 2023 年相繼取得 有機認證 與 Demeter 生物動力認證，成功尋回人與自然之間失落已久的平衡。
  
  ▎極致精準：72 個獨立地塊的交響樂
  酒莊座落於馬恩河谷最西端的 Charly-sur-Marne 村，擁有橫跨 24 公頃的精華園區，根據土壤組成、日照坡度與河流距離，精準劃分出 72 個獨立地塊- 每一塊葡萄園都堅持單獨種植、單獨釀造。

  在 Charpentier 的杯中，您喝到的不僅是氣泡，而是馬恩河谷 24 公頃土地上，被微縮並精準捕捉的時光與節奏。

• 席次有限、恕無法預先保留、付款完成者才算報名成功。

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注意事項
- 由於席次有限且食材需預先準備，報名成功後恕不退款。若當天不克前往，歡迎將名額轉讓給親友參加。
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